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麻辣烫开始起源于四川长江一带，纤夫在船上用瓦罐为国，采用路边的野菜涮食而得名，因它方便、快捷、饱腹、驱寒而一直被保留下来，成为现如今人人都爱吃的特色美食！有它延伸的串串香、火锅等已经流行生意也特别的火，可见麻辣烫已深入民心，成为被人们普遍认可的一种流行趋势！
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