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食安临距离 | 夏天到了,是时候聊点夜宵安全了

放大字体  缩小字体 发布日期:2025-07-10  来源:临海市场监管微信号  浏览次数:0
核心提示:食安临距离 | 夏天到了,是时候聊点夜宵安全了时间:2025-07-10 10:26来源:临海市场监管微信号原文: 夏日夜晚,烧烤、小龙虾、冰
                                                                     食安临距离 | 夏天到了,是时候聊点夜宵安全了
放大字体  缩小字体时间:2025-07-10 10:26 来源:临海市场监管微信号 原文:
   夏日夜晚,烧烤、小龙虾、冰啤酒成为许多市民的“心头好”。但您知道吗?夏季高温高湿环境下,夜宵食品安全风险也随之升高。
 
  为守护市民“舌尖上的安全”,近期,临海市市场监管局联合公安、人大等部门开展夜宵食品安全专项检查行动,同时为您送上夏季夜宵消费“避坑指南”!

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  联合执法,守护“深夜食堂”
 
  本次行动重点整治:
 
  非法销售织纹螺等有毒有害食材;
 
  肉类掺假、以次充好等欺诈行为;
 
  食材储存不当、卫生条件不达标等问题。
 
  1
 
  ”错时监管“亮剑深夜食堂
 
  采取”错时监管+重点突击“模式对辖区餐饮单位开展全覆盖排查。执法人员在重点排查织纹螺等违禁食材的同时,同步实施”三查三看“标准化监管:
 
  一查:后厨卫生,查看操作间”三防“设施(防鼠、防蝇、防尘)是否完善,冷藏设备温度是否符合标准,从业人员操作流程是否合规;
 
  二查:添加剂管理,核对食品添加剂使用台账,排查是否存在超范围使用防腐剂、着色剂等行为,检查调味料包装标识是否合规;
 
  三查:食材安全,针对夜市烧烤摊点可能存在的牛羊肉掺假问题,我局执法人员利用快速检测试剂,对摊贩售卖的牛肉串、羊肉串开展现场抽样检测。
 
  2

  ”即刻处置“形成监管闭环
 
  行动期间,共出动执法人员189人次,累计检查商户90余家,查办健康证过期和环境卫生差等案件17起、假冒伪劣肉制品案件2起,责令整改相关经营单位20家。
 
  2
 
  夜宵食品避雷指南
 
  1、织纹螺、河豚等野生毒物:此类食材即使高温烹煮仍可能残留神经毒素(尤其织纹螺含河豚毒素,50克可致命)。若发现商家售卖,立即拨打12345举报并留存证据。
 
  织纹螺,不得食用!!
 
  2、生腌醉虾蟹:夏季细菌繁殖快,生腌海鲜易携带副溶血弧菌、寄生虫(如肝吸虫),引发急性腹泻甚至脏器感染。
 
  3、焦糊食品:烤焦部分含多环芳烃,用剪刀或筷子直接剔除,勿迷信”焦香更入味“。
 
  4、隔夜凉菜与久泡木耳:凉拌菜(如拍黄瓜、卤味)在夏季室温放置≥2小时易滋生金黄色葡萄球菌,毒素耐高温且引发剧烈呕吐;久泡木耳(尤其超过4小时)可能产生致命米酵菌酸,食用前闻味(若有酸腐味立即丢弃)并冷藏不超1小时。
 
  3

  外出就餐指南
 
  1
 
  ”五看“识店法
 
  ①看证件:店内悬挂 《食品经营许可证》+健康证(在有效期内);
 
  ②看分区:生食/熟食操作台分开,避免交叉污染;
 
  ③看保鲜:食材是否冷藏(非直接堆地上),凉菜有无遮盖防蝇;
 
  ④看餐具:拆封塑膜碗筷或消毒柜指示灯亮起;
 
  ⑤看客流:优先选翻台快的店,食材流动性高更新鲜。
 
  2
 
  食物中毒应急处置
 
  若就餐后出现 恶心、水样腹泻、头晕:
 
  ①立即催吐:大量喝淡盐水后用筷子压舌根;
 
  ②保留证据:拍照剩菜、索要发票,联系商家封存同批次食材,同时立即拨打12345;
 
  ③及时就医:描述进食史,要求检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
 
  执法严查是底线保障,但入口安全的第一责任人永远是自己。记住 ”熟食比生食安全,清淡比重口长情“ ,让烟火气抚慰深夜肠胃,而非成为健康隐患。
 
特别提示:本信息由相关企业和个人自行提供,真实性未证实,仅供参考。请谨慎采用,风险自负。
 
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