无锡市市场监管局强化食品生产监管人员糕点类产品现场检查实训工作

 

　　此次培训立足糕点生产企业监管，聚焦抽检不合格风险问题，结合相关法律、法规、标准和国家市场监管总局发布的《食品安全风险管控清单》，以及预包装食品标签标识优化工作，以糕点生产企业为模拟检查场地，组织开展现场实训。参训人员在带教老师的引领和讲解下，深入生产车间、仓库、检验室等重点区域，实地强化了对糕点生产过程和关键工艺的了解，并以企业进货查验、生产过程控制、出厂检验资料为模拟素材，进一步提升了对食品生产企业台账的分析解读能力，充分明确了糕点类产品的日常监督检查重点。模拟检查完成后，参训人员根据学习体会，结合自身监管经验，深入开展交流分享，进一步巩固并强化了发现问题、排查隐患的能力。

 

　　下一步，无锡市市场监管局将充分汲取前期经验，合理选择食品类别，组织好后面五场现场实训工作，以理论与实践相结合、现场检查与记录查验相融合的方式，不断提升后续场次现场实训的实用性和针对性，推动食品生产安全监管人员巩固业务知识、强化监管技能，推动我市食品安全保障能力建设再上新台阶。