氯化镁片一个重要的性能就是有絮凝作用,这也是它的一个重要应用。氯化镁片厂家分享其基本原理是:改变固体颗粒的表面电性,预先形成一部分较大的絮团,这些絮团再相互抱团沉淀。例如做豆腐,卤水点豆腐。当然这个必须用食品级氯化镁片,卤水不单单包含氯化镁片,成分比较多。 卤水是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁片、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁片结晶,称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。
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