和林格尔新区分局开展集中用餐单位食品安全专项检查 织密防护网

　　聚焦全链条，严查六大环节。本次行动以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，重点围绕六大环节开展全链条排查整治：一是查资质合规性，核查食品经营许可、从业人员健康证明及承包经营企业资质；二是查制度执行情况，检查进货查验、索证索票、食品留样等管理制度落实情况；三是查后厨操作规范，针对食品加工分区、生熟分离、餐具消毒、有害生物防治等关键控制点进行现场督导；四是查仓储管理，重点排查食材贮存条件、保质期标识及“三防”设施配备；五是查风险自查机制，督促各单位完善食品安全应急预案，定期开展隐患自查自纠；六是查培训实效，通过现场提问、台账核验等方式检验从业人员食品安全知识掌握程度。 

　　坚持问题导向，闭环管理促整改。检查中，执法人员坚持“边查、边教、边改”，对操作流程不规范、留样记录不完整等问题，当场下达整改通知书，建立问题台账并实行销号管理，确保整改到位、形成闭环。 

　　截至目前，和林格尔新区分局已累计出动执法人员53人次，检查单位食堂15家次，下达责令改正通知书6份，立案处罚1家。下一步，和林格尔新区分局将持续深化食品安全“两个责任”落实，通过“回头看”、食品安全等级公示等措施，构建“检查-整改-提升”闭环管理长效机制，全力筑牢集中用餐领域食品安全防线。