东营市市场监管局聚焦“三结合”规范餐饮具清洗消毒

 

　　“找症结”与“源头治”相结合。

 

　　统一印制《食品安全总监职责》《学校食堂餐饮具清洗消毒工作要求》等7项食品安全管理内容宣传画共计3920份，组织各级市场监管部门结合秋季开学食品安全培训检查工作配发给各级各类学校食堂，张贴上墙，同时开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，有效推动学校食品安全工作明确职责、规范管理，切实增强专项监管活动效果。

 

　　“动态查”与“及时改”相结合。

 

　　模块化设计《复用餐饮具清洗消毒检查问题清单》，对复用餐饮具清洗消毒等工作进行全方位学校自查和市场监管检查，规范建立检查台账，为市场监管所配备41台手持式ATP荧光检测仪和阴离子洗涤剂快速检测试纸，对学校食堂餐饮具清洗消毒效果“上门送检”，快速判断餐盘表面清洁度与洗涤剂残留等指标情况。共计检查276批次，检出不合格12批次，进一步督促加强清洗消毒保洁环节管理。

 

　　“当下改”与“长久立”相结合。

 

　　坚持以整改促提升，对全市150家中小学餐饮具清洗消毒落实情况开展全覆盖检查，并及时开展“回头看”及二次抽检，督促学校、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位立行整改，确保问题及时闭环整改到位。截至目前，全市有79家学校食堂新购置餐饮具清洗消毒设施设备120套。