西安市蓝田县市监局：联合教科局规范校园食堂管理 筑牢师生饮食安全防线

 

　　此次培训聚焦校园食品安全核心需求，紧扣日常管理特点与薄弱环节，突出政策解读与实践指导相结合。培训中，工作人员系统讲解《陕西省中小学（幼儿园）食堂食品安全“十统一六到位”标准》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定（总局令第98号）》《西安市农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等关键文件，明确校园食堂从食材采购验收、储存保管，到加工制作、餐食供应的全流程规范，让参培人员精准掌握合规要求与操作要点。围绕新学期食品安全保障，培训同步提出明确工作要求：各学校需严格落实食品安全“两个责任”与“十统一六到位”制度，深刻汲取甘肃天水幼儿园血铅超标事件的惨痛教训，坚决杜绝食品安全风险；加强食堂从业人员管理和食品安全知识培训，确保人员持证上岗、规范操作；开学前完成全覆盖食品安全自查自纠，对发现的隐患立行立改，切实筑牢源头防线。

 

　　会议强调，校园食品安全事关师生健康与教育事业稳定，是必须守住的底线工作。各学校（幼托机构）要提高政治站位，充分认识校园食品安全的极端重要性，进一步增强责任意识与行动紧迫感；以此次培训为契机，深入学习领会内容精髓，将政策要求转化为具体工作举措，细化管理流程、压实岗位责任，确保食品安全工作落地见效。

 

　　培训覆盖全县学校（幼托机构），分管食品安全的副校长、学校食堂食品安全总监及食品安全管理员全程参与。