随着经济社会发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，对食品中潜在有害物质的精准检测，已成为保障公众健康的重要举措。壬基酚是一种持久性有机污染物，化学性质超 “顽固”，在水里、土里、空气里都能 “安营扎寨”，还会顺着环境 “溜” 进我们的食物和饮用水里。更可怕的是，它的化学结构和动物、人类的雌性激素很相似，一旦进入身体，就会捣乱内分泌系统，长期摄入可能对健康造成潜在危害。近年来，随着对壬基酚毒性研究的深入，其在食品中的污染问题引起了广泛关注。

 

　　《食品安全国家标准 食品中壬基酚的测定》（GB 5009.302-2025）首次建立了适用于肉制品、水产品、水果、蔬菜、食用植物油、糕点、饼干、饮料、乳制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、茶叶、酒类等多类重点食品中壬基酚的检测方法。该方法采用液相色谱-串联质谱仪检测，内标法进行定量测定，灵敏度高、特异性强，可有效解决此前同类检测方法食品基质覆盖范围有限、提取效率不高、假阳性等问题。

 

　　该标准的发布和实施将为监管部门开展风险监测及评估，以及食品生产企业落实质量安全主体责任提供规范化技术支撑，对防范食品安全风险、保障消费者健康具有重要意义。