食品添加剂
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2018-11-23 16:39  点击:97
价格:¥12.00/公斤
品牌:国产
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 无水氯化钙(食品级)

英文名:Granular Anhydrous Calcium Chloride (Food Grade)

分子式:CaCl2

分子量:110.99

性状:白色粒状物,无臭味微苦,吸湿性极强,暴露于空气中极易潮解,易溶于水,同时放出大量的热,不能溶于醇、丙酮、醋酸等。

作用与用途:氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等,使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。

包装规格:25kg/袋。

贮存:贮存于阴凉干燥处,防止雨淋、受潮和暴晒。

保质期:两年

GB 2760—20011.软饮料0.443.7g/kg;调制水100mg/L(Ca36rng/L)

2.FAO/WHO(1984mg/kg):番茄罐头,片装为800,整装为450(Ca);葡萄抽罐头350(Ca);青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350(Ca);成熟豌豆罐头350(Ca);果酱和果冻200(Ca);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用为2g/kg,与其他稳定剂合用3g/kg(无水物计);奶粉、奶油粉5g/kg(无水物计);酸黄瓜250;一般干酪为所用牛乳的200

3.FDA:烘焙食品、乳制品0.3%;无醇饮料及饮料原浆10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品类0.4%;果酱和果冻0.1%;肉类制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%

4.用作豆腐用凝固剂,在豆乳中添加4%6%浓度的溶液,一般用量为2025g。用氯化钙溶液浸渍果蔬,经杀菌后其脆硬性好,并有护色效果。例如用于苹果、整装番茄、什锦蔬菜、冬瓜等罐头食品。

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公司:上海祁邦实业有限公司
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