围绕“应训尽训、全员提升”目标，市市场监管局构建“请进来教、送出去学、拓展运用”三维培训模式，全面夯实应急处置专业基础。在“精准赋能请进来”方面，聚焦突发事件报告、现场管控、风险研判等核心环节，每年邀请省市场监管局专家、国内食品安全领域权威学者开展专题授课，通过典型案例深度剖析、实战场景集中研讨、关键流程互动推演，引导参训人员吃透预案要求、掌握处置规范，在复盘反思中推动应急机制持续优化。在“全域覆盖深下去”层面，总结省市演训经验，按“应训尽训”原则推动全市18个区县、开发区全覆盖开展专题培训；同时聚焦食品生产企业、校园食堂、大型商超等重点领域，指导市场主体完善应急预案、健全响应机制、开展模拟演练，实现监管部门与市场主体应急能力“双向提升、协同共进”。

 

　　制度创新织密网

 

　　以顶层设计为引领，市市场监管局通过完善四项关键机制，为食品安全应急处置提供全链条、规范化制度支撑。在流程优化上，制定《食品安全事件应急处置工作流程图》，明确各环节责任主体、操作标准与时限要求，实现风险“早发现、快处置、早化解”；在责任压实上，出台《西安市食品安全“三书一函”制度》，对发生食品安全事故及舆论热点集中的区域实施挂牌督办、约谈整改，全面压实属地管理、部门监管、行业指导和企业主体“四方责任”，从源头筑牢风险防控屏障。此外，动态优化应急队伍结构，建立“即时响应、高效联动”联络机制，确保突发情况下指挥链、通信链“不中断、快运转”；积极发展新时代“枫桥经验”，推行食品安全投诉“一线处置法”，实现“快速处置不出店、矛盾化解不出区”，节日期间组建区域化应急分队，坚持“有诉必接、情理法融合”，以高效响应解决群众急难愁盼。

 

　　实战演练提质效

 

　　秉持“平战结合、以演促防”理念，市市场监管局通过高规格、全场景、实战化演练，全面检验应急体系运行效能。在市级示范层面，组织Ⅲ级食品安全事件应急演练，邀请市应急管理局及各区县监管部门现场观摩，真实模拟事件报告、现场管控、采样检测、新闻发布等全流程，为基层单位提供标准化示范样本；在能力检验层面，突破传统“脚本化”演练模式，随机设定事件背景开展“红蓝对抗”演练，重点考验市、区（县）两级队伍的组织指挥、跨部门协同、风险研判能力，在实战化场景中暴露短板、优化流程；在全域联动层面，指导各区县、开发区完成Ⅳ级食品安全事件演练，形成“市级示范引领、区县全面跟进”的联动格局，推动全市食品安全应急处置能力“整体跃升、全域过硬”。