一、致餐饮服务提供者：

 

　　严守安全底线，履行主体责任

 

　　（一）依法亮证经营。确保营业执照、食品经营许可证等资质合法有效、上墙公示，严禁超范围经营；入网餐饮服务提供者须在平台公示证照信息，保证线上线下一致。 

　　（二）强化卫生管理。保持加工经营场所整洁卫生，配齐防蝇、防尘、防鼠设施；落实晨检制度，从事接触直接入口食品工作的人员持健康证上岗，穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁。 

　　（三）履行进货查验。采购食品原料依法查验并存留供货商资质证明文件、进货票据、产品合格证明文件，确保食材来源合法可追溯；定期清理库存，杜绝使用过期、变质原料。 

　　（四）严格规范操作。遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当清洗、消毒，存放于密闭清洁的保洁柜。 

　　（五）倡导文明用餐。主动提供公筷公勺，倡导提供小份菜、半份菜，引导顾客文明用餐、节俭消费，在醒目位置张贴反浪费标识，营造节约氛围。 

　　二、致消费者：

 

　　科学理性消费，守护健康安全

 

　　（一）选择正规餐饮单位。优先选择证照齐全、环境卫生良好、量化等级较高的餐饮单位就餐；网络订餐时，选择平台内证照信息完整、口碑较好的商家，收到外卖食品后要注意检查包装有无破损、封签是否完好。 

　　（二）注意防范食品风险。用餐时注意食品感官性状，不食用腐败变质、颜色气味异常或超过保质期的食品；结合个人身体健康状况，谨慎选择食用生鲜食品、凉菜冷食等高风险食品；家庭聚餐时，避免加工制作发芽土豆、未煮熟的四季豆等高风险食材，剩菜剩饭及时冷藏，食用前彻底加热。 

　　（三）自觉践行“光盘行动”。弘扬传统美德，厉行勤俭节约，按需点餐，主动打包剩菜，抵制餐饮浪费。 

　　（四）依法维护合法权益。外出用餐时，保留好发票、收据等消费凭证，发现食品安全问题，请及时拨打“12345”投诉举报。 

　　山东省市场监督管理局将加大节日期间监督检查力度，严查食品安全违法违规行为。请广大餐饮服务提供者和消费者共同行动，守护“舌尖上的安全”，共度平安祥和的“五一”假期！