2023郑州餐饮食材预制菜加工设备展览会

2023第八届郑州预制菜包装及加工设备展览会

2023第八届郑州火锅食材用品展览会

时间：2023年7月14-16号

地址：郑州国际会展中心

预制菜已经和传统的速食食品和速冻食品有了本质性的区别。其发展趋势是从高利润、工艺简单、制作时间长、二次加热能保持原味和易储存的品类过渡到附加值较低、工艺复杂、新鲜度要求高、较难储存的品类发展。由于预制菜因为加工后增加的产品附加值，导致整体价格要远远高于单纯的蔬菜，因此，前期预制菜消费者一般以高收入人群和年轻消费群体为主。尤其是菜品销售渠道除了传统的餐饮、商超、便利店，以盒马鲜生和叮咚买菜为代表的生鲜电商，以及社区团购、社区专卖店等多种复合渠道的快速发展，预制菜可以利用线上大数据对每个SKU价格、销量、库存进行实时跟踪与统计，及时调整进货和仓储规模，在实现精 准营销的基础上，将报废损失降到最低，从而大幅提高经营效益。我国的预制菜出现较早，早在21世纪初就出现了部分快餐企业使用半成品菜和配菜加工工厂。但从目前市场竞争格局来看，国内预制菜行业整体上仍以中小规模企业为主，市场的集中程度较低，区域性特征明显，行业中各企业市场份额有限，大规模全国化经营企业数量较少。主要原因还是餐饮行业的规模不经济现象比较严重且我国幅员辽阔导致各地餐饮消费习惯不一，物流半径限制了预制菜企业向外扩张的步伐。目前来看火锅、川菜是目前中餐市场份额最大的两种菜系，市场份额分别达到13.7%和12.4%，同时也是目前预制菜领域主要的市场开拓方向。而现阶段餐饮企业依然是预制菜主要的销售渠道，其中商超、便利店的熟食领域一直是预制菜的重要出货平台。

展出范围：

预制菜及调 理食品：预制菜品、预制面点、各类荤素调 理包、调 理类食材等;

肉类及禽类食品：猪肉类、禽类、*羊肉类、肉卷、肉丸、火腿、调 理食品及即食食品等;

水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调 理食品及深加工制品等;

火锅食材：火锅底料及调味品、特色食材涮品、火锅饮品、火锅相关设备等; .

速食食品：速食米饭、速食汤、速會快餐、方便粥、调 理包等速食食品等;

调味品：食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、豆瓣酱、汤料等;

餐饮食品包装：預制食品包装、外卖包装袋、包装盒、打包盒、饮品杯、密封袋、餐只包、软包装、包装材料等:

食品加工设备：食材加工机械、包装机械，中央厨房设备、灌装设备、灭菌设备、清洗设备、肉类机械、封口设备、仓储及冷链物流设备、检测设备等: .

参展咨询：

上海熙春展览服务有限公司

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